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Les chèvres

Les chèvres

Type : Millénium

Date d'émission : 30/01/2015

Disponibilité : Sous 8 jours


La première apparition de la chèvre angora date de 2000 ans av. J.-C. au Tibet. Vers le XIe siècle, elle arrive en à Angora en Turquie. Chèvre de petite taille, ses poils servent pour la confection de la laine mohair. On récolte sa laine par tonte deux fois par an ; chaque bête produit annuellement, environ 5 kilos de fibre. La chèvre des fossés est originaire des rives de la Manche. C'était autrefois la chèvre des plus démunis qui la faisaient pâturer sur le bord des fossés et en tiraient de quoi survivre. La principale qualité de cette race est sa capacité à débroussailler et entretenir certains espaces naturels. Originaire du Nord-Est de la France, la chèvre de Lorraine vit aujourd'hui principalement en Lorraine. Il s'agit d'une race rustique locale adaptée à l'élevage extensif et de plein air. Chèvre laitière, sa production est suffisante pour être rémunératrice du travail de l’éleveur. Elle est aussi idéale pour entretenir et débroussailler les friches, espaces verts et sous bois. Citée depuis longtemps comme le prototype de la chèvre commune française, la chèvre du Massif Central a frôlé l’extinction dans les années 80 avant d’être sauvegardée. Les chèvres naissent avec ou sans cornes et présentent un poil long ou demi-long de couleur variable, mais le plus souvent noire ou noire et blanche. La chèvre Poitevine est aisément reconnaissable à ses longs poils et à sa robe dite "cape de Maure" (noire ou brun-foncé avec ventre et face intérieure des membres blancs, et deux listes blanches de chaque côté du chanfrein). La plupart des éleveurs font de la transformation à la ferme et valorisent ainsi les qualités fromagères de cette race. Race de format moyen, au poil mi-long à long de couleur plutôt foncée, la Provençale fait partie des races mixtes et produit un lait apte à la transformation fromagère à la ferme. Appréciée pour sa rusticité, elle est également utilisée pour l’entretien des pare-feux. La chèvre pyrénéenne peuplait traditionnellement tout le massif des Pyrénées, où elle était réputée pour la richesse de son lait et son aptitude laitière. Présente en petites troupes de 5 ou 6, elle fournissait le lait frais nécessaire pour le berger et ses chiens. Avec la modernisation de l'élevage, elle a failli disparaître dans la seconde moitié du xxe siècle. Originaire des Bouches-du-Rhône, la chèvre du Rove est particulièrement reconnaissable à ses cornes de section triangulaires et torsadées. Si elle accompagnait autrefois, la transhumance des moutons pour fournir le lait aux bergers et aux agneaux que leur mère ne pouvait nourrir, elle est aujourd’hui utilisée pour défricher ou entretenir les zones inaccessibles devant être nettoyées contre les incendies. Originaire des Alpes suisses, l’Alpine est aujourd’hui la chèvre la plus répandue en France. Son lait est aussi bien utilisé pour la transformation industrielle que pour la fabrication de fromages fermiers. La chèvre Créole est élevée en Guadeloupe pour la production de chevreaux. Son adaptation au milieu tropical et ses performances de reproduction en font l’une des meilleures chèvres de la zone tropicale. La chèvre Corse a réussi à maintenir ses effectifs grâce à l'insularité de son berceau d’origine. La chèvre Corse possède des poils longs et peut présenter toutes les couleurs de robes. Robuste, agile et de format moyen, elle est parfaitement adaptée à son milieu, le maquis. Le lait de la chèvre Corse, très riche en protéines, est utilisé pour la fabrication de différents fromages. La Saanen est une race laitière spécialisée répandue dans le monde entier. Sa docilité et sa très bonne production laitière la rendent particulièrement bien adaptée aux systèmes d’élevage intensifs. Son lait est aussi bien utilisé pour la transformation industrielle que pour la transformation à la ferme.


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